Hauswirtschaft

Pulmologie 3B

Hauswirtschaft · Versorgung + Hygiene

Servus, Helmut.

5 Mahlzeiten heute · 4 Touren geplant · 4 Hygiene-Checks dokumentiert.

Mahlzeiten

Klient:innen

Touren

225 min

HACCP heute

4/4

alle erledigt

Hauswirtschafts-PVS · LMHV · § 36 IfSG

Module aus dem PVS-Plan

Bio-Lieferanten →

DGE · LMIV Anhang II

Wochenplan-Cockpit

7-Tage-Grid · 6 Kostformen-Filter · Allergen-Chips · Tages-kcal live

Wochenplan öffnen →

VO (EG) 852/2004 · Phase B

HACCP-Logbuch

Temperatur-Logbuch · Reinigungs-Plan · Charge-Verfolgung

in Vorbereitung

DNQP · 2017

Ernährungs-Standard

MNA-Screening · Co-Lead mit Pflege · Lieferant-Konsil bei Risiko

Standard öffnen →

Heute

Speiseplan

FrühstückVollkorn-Brötchen, Quark, Honig, Tee

Kostformen: normal, diabetes

ZwischenmahlApfelmus + Hafercracker

Kostformen: normal, dysphagie, diabetes

MittagessenKartoffelpüree, gedünsteter Lachs, Erbsen

Kostformen: normal, dysphagie

KaffeezeitStreuselkuchen, Buttermilch, Apfelschorle

Kostformen: normal, diabetes (Zuckerersatz)

AbendbrotVollkornbrot, Frischkäse, Tomaten, Tee

Kostformen: normal

Klient:innen-spezifisch

Kostformen + Hinweise

Diabetes-gerechtHelga Reinhardt

HbA1c 6.7 % · Reizung KH abends meiden

VollkostWalter Brand

Vegetarisch (Fisch ok), keine Hülsenfrüchte

Dysphagie IDDSI Stufe 5Erika Gärtner

Verdickter Tee, fein-pürierte Kost

Vollkost · DiabetesRüdiger Kempf

Schluckkost-Übergangsphase nach Schlaganfall

Touren

Routen heute

10:00Wäsche · Privatwäsche Sammeln Zimmer 8–14

45 min

11:30Reinigung · Sanitär Etage 1 + Aufenthaltsraum

90 min

12:00Speiseauflage · Mittagessen-Tablett-Rundgang

60 min

15:30Wäsche · Saubere Wäsche zurück Zimmer 8–14

30 min

LMHV § 4

Hygiene-Checks heute

Kühlhaus -Temperatur (4°C)07:30
3.2°C · ✓
Tiefkühl-Temperatur (-18°C)07:30
-19.4°C · ✓
Reinigungsplan Etage 111:30
abgehakt
Allergen-Auszeichnung Mittag11:50
Lachs (4) · Senf (10)

Phase 2 · was als nächstes

Allergen-Kennzeichnung als Druckvorlage je Tablett
Bestell-Workflow zum Großhändler · Verfügbarkeits-Check
Wunsch-Ess-Wahl für Klient:innen (Ipad-Bestellung 1 Tag vorher)
HACCP-Audit-Doku als Quartals-PDF-Export